Silvestermenü siehe unten!

Suppe

Rote Bete Borschtsch / eingelegter Kohlrabi und Apfel / Liebstöckel Crème fraiche
8,00 €

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Vorspeisen

Frittierte Austern / Koriander- Zitrus- Mayo / Shisokresse
12,00 €

Winterlicher Waldorfsalat / Birne / Rotkohl / Walnuss / Buttermilch- Dressing
10,50 €

Tartar vom Fürstenberger Hirschrücken / Wachtelei / violette Karotte / Meerrettich
15,50 €
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Hauptgerichte

Rosa Entenbrust / geräuchertes Selleriepüree / Cranberries / Madeira- Enten- Jus
24,50 €

Steinbutt- Filet / Bodin Noir- Krokette / Aubergine / Ras el Hanout / Rotweinsauce
25,50 €

Maronen- Austernpilz- Wellington / Spinat / Kürbis- Zimt- Püree / Estragon- Crème
18,50 €

Noto’s Favorite

Kalbs-Spareribs (400 gr.) mit Weißkrautsalat und warmem Maisbrot
20,50 €

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Nachspeisen

Schokoladen- Crème Brulée / Lavendel
8,00 €

Cheesecake- Schaum / Klementine / italienische Meringue
7,00 €

Und

Käse-Auswahl / Sauerteig- Cracker und Lavendelchutney
12,50 // 17,50 €

Silvestermenü

18:00 bis 20:15 Uhr:

4-Gang-Menü mit 2. und 3. Vorspeise, Hauptgang und Dessert - 75,-€

ab 20:45 Uhr - open end:

6- Gang- Menü - 115,-€

Hechtklösschen Lyoner Art
Hummer- Bisque- Sauce

oder

Fenchelkrokette mit Cornichon- Mayo
Cashew- Püree / Sprossen / schwarzer Trüffel

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Tomaten- Safran- Essenz
Parmesan Ravioli / Estragonöl

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Pochierte Wachteleier
Blumenkohlgratin / Brunnenkresse- Schaum / Kaviar

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Thai Basilikum & Gurkensorbet
Hendrick’s Gin

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Tournedos Rossini

or

Morchel- Butternut- Wellington
Maronen / Kräuter- Crème Fraiche / Schalotten- Rotwein- Jus

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Dulce de Leche Panna Cotta
Kettle Corn / Amaro San Marzano


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