Suppe

Karamellisierte Topinambur- Suppe / geröstete Birne / Walnuss
8,50 €

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Vorspeisen

Sautierte Entenherzen / Grünkohl / Brombeeren / Sauerteig- Crostini / Kräuterjus
10,50 €

Gebackene Austern (Fine de Claire) / Shiso- Kresse / Zitronenmayonnaise
12,00 €

Shiitake- Krokette / Wildkräuter- Salat / Hokkaidokürbis- Velouté / Schnittlauch- Öl
9,50 €
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Hauptgerichte

Fürstenberger Hirschsteak / Selleriegratin / karamellisierter Chicoree / Portwein- Reduktion
28,50 €

Makrelenfilets / mit Chorizo geschmorter Lauch / Schwarzwurzelpüree / Sauce Bearnaise
20,50 €

Portabella- Risotto / breite Bohnen / gebackener Salbei / Walnuss / Parmesan
17,00 €

Noto’s Favorite

Kalbs-Spareribs (400 gr.) mit Weißkrautsalat und warmem Maisbrot
20,50 €

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Nachspeisen

Tonkabohnen- Milchreis / karamellisierte Quitte
7,00 €

Tarte Tatin / hausgemachtes weißes Schokoladeneis
8,00 €

Und

Käse-Auswahl / Sauerteig- Cracker und Lavendelchutney
12,50 // 17,50 €