– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
SILVESTER

Fine de Claire Austern
oder
Vodka-marinierte Gurke
Ingwer-Limetten- Granité / Koriander

***

Waldpilzconsommé
Morcheln / Trüffelravioli

***

Fürstenberger Hirschrücken
Topinambur / Williamsbirne / Kaffeebohne
oder
Haselnuss- Mille feuille
Topinambur / Williamsbirne / Kaffeebohne

***

Valhrona- Schokoladen- Ganache
Schwarzpfeffer- Baiser / Apfel- Karamell / Rosmarineis

Preis / Person 85 €
EC-Card / Maestro-Card / Cash only


Abendkarte (nicht am 31.12.2021)

Vorspeisen

Tartar vom Uckermärcker Hirsch / Wachtelei / Pumpernickel / Orchideensalat
16,5 €

Portabella Scotch Egg / geräucherte rote Bete / Waldpilzsauce
12 €

Bouchot- Muscheln im Weißweinsud / Fregola Sarde / Estragon
15,5 €


– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Noto’s Favorite

Kalbs-Spareribs (400 gr.) / Weißkrautsalat / warme Maisbrioche
21,5 €

Hauptgerichte

Filet vom Fürstenberger Wildschwein / Wildkräuter / Apfel und Sellerie / Wildjus
25,5 €

Gebratenes Heilbuttfilet / Riesenbohnen / roter Radicchio / Beurre blanc / Forellenkaviar
29 €

Mont d’Or- Risotto / Schafspilz / Maronen / Majoran
19,5 €


– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Nachspeisen

Quittencrumble / Kardamomeis
10,5 €

Und

Käse- Auswahl / Birnen- Chutney / Sauerteig- Cracker
15 €